Các loại thực phẩm ở Copenhagen có trong truyền thống cũng như lịch sử, tuy nhiên trong thập kỷ qua, nó đã trải qua một cuộc cách mạng.
Các đầu bếp sáng tạo tạo ra các món ăn hiện đại với các thành phần cổ xưa cũng như các món ăn cầu chì trên khắp các nền văn hóa trong khi nắm lấy sự bền vững.
Chúng tôi đã sống ở Đan Mạch xem xét năm 2017 cũng như mặc dù chúng tôi không phải là người Đan Mạch, chúng tôi đã học được rất nhiều về thực phẩm ở Copenhagen.
Danes chỉ dùng bữa cho những dịp đặc biệt hoặc gặp gỡ những người bạn quý giá, vì vậy trải nghiệm nhà hàng là chuyên nghiệp cũng như đáng nhớ.
Copenhagen có nhiều ngôi sao Michelin nhất của bất kỳ loại thành phố nào ở Scandinavia, tuy nhiên vẫn duy trì một khung cảnh ẩm thực đường phố sống động. Ngay cả một số nhà hàng hàng đầu đã mở xe tải thực phẩm.
Ở Đan Mạch, bạn sẽ thấy truyền thống cũng như sự tiến bộ kết hợp với nhau như thế nào để tạo ra một cuộc phiêu lưu ẩm thực tuyệt vời. Hãy vui mừng trong các khuyến nghị của chúng tôi về những thứ cần ăn ở Copenhagen!
Mục lục
Văn hóa ẩm thực Đan Mạch cũng như lịch sử
10 thực phẩm ngon để ăn ở Copenhagen
Các chuyến du ngoạn thực phẩm tốt nhất ở Copenhagen
Đồ uống ở Copenhagen
Bây giờ bạn biết ăn gì ở Copenhagen
Văn hóa ẩm thực Đan Mạch cũng như lịch sử
Địa lý là định mệnh, cũng như thực phẩm ở Copenhagen thực sự phản ánh điều này.
Đan Mạch là một quốc gia nhỏ, bằng phẳng ở Bắc Âu, không có điểm nào cách biển hơn 50 km. Vương quốc Đan Mạch, bây giờ cũng như trong lịch sử, trải dài về phía bắc đến Bắc Cực – cũng định hình thức ăn của nó.
Đan Mạch là một đất nước của những mâu thuẫn hấp dẫn. Nó là một quốc gia tiến bộ với truyền thống sâu sắc.
Nó là một xã hội tập thể, tuy nhiên mọi người duy trì một số mối quan hệ sâu sắc nhưng sâu sắc. Nó có một nền văn hóa đồng nhất bao gồm những người là những nhà thám hiểm tự nhiên.
Tất cả đều được phản ánh trong thực phẩm.
Ẩm thực truyền thống của Đan Mạch
Trong lịch sử, Đan Mạch là một đất nước của các trang trại nhỏ cũng như các làng chài. Đan Mạch muối cũng như thức ăn được chữa khỏi để sống sót qua mùa đông dài. Cá là protein chính, đặc biệt là từ Biển Baltic hoặc Bắc.
Staples trong chế độ ăn uống bao gồm rau củ cũng như các loại ngũ cốc thịnh soạn có thể phát triển trong một mùa phát triển ngắn. Ngày nay, các loại thực phẩm tiêu chuẩn của Đan Mạch như cá trích ngâm, củ cải đường được chữa khỏi, cũng như bánh mì lúa mạch đen đến từ khí hậu cũng như địa lý của Đan Mạch.
Vào thế kỷ 19, ba thay đổi lớn đã có tác động lớn đến thực phẩm của Đan Mạch.
Đầu tiên, tăng trưởng dân số đòi hỏi nhiều thực phẩm cũng như các trang trại bổ sung. Nông dân đòi lại vùng đất đồi không thể hỗ trợ ngũ cốc cũng như khoai tây đã trồng, phát triển mạnh trong đất đá.
Thứ hai, sự gia tăng sản xuất ngũ cốc toàn cầu khiến các trang trại nhỏ của Đan Mạch không thể cạnh tranh. Kể từ đó, nông dân đã chuyển sang nuôi vật nuôi như bò sữa cũng như lợn.
Thứ ba, việc công nghiệp hóa nông nghiệp đã buộc các trang trại nhỏ phải phát triển các hợp tác xã, dẫn đến việc xây dựng các công ty sữa cũng như lò mổ.
Món ăn quốc gia Đan Mạch của Stegt Flæsk, bụng lợn chiên, đại diện cho cả ba yếu tố của những thay đổi này.
Các thương hiệu hiện đại như Arla Food, Lurpak Butter, cũng như Thịt xông khói Crown của Đan Mạch đều có nguồn gốc trong giai đoạn này. Ở Copenhagen, rất nhiều nơi giết mổ trước đây là những nhà hàng cao cấp trong khu phố đóng gói thịt nổi tiếng của thành phố.
Các món ăn ở Copenhagen phản ánh rực rỡ địa lý Đan Mạch cũng như lịch sử của nó với một con mắt về sự tiến bộ cũng như tương lai.
Thực phẩm Đan Mạch hiện đại ở Copenhagen
Năm 2004, các đầu bếp của Đan Mạch đã dẫn đầu một phong trào hợp nhất các loại thực phẩm lịch sử cũng như tiêu chuẩn với các kỹ thuật ẩm thực hiện đại. Họ đã phát triển các món ăn Bắc Âu mới.
New Bắc Âu tập trung vào thực phẩm địa phương cũng như mùa từ nông nghiệp tự nhiên cũng như bền vững. Trải nghiệm xác định của một bữa ăn Bắc Âu mới là hương vị của các thành phần cốt lõi với một bài thuyết trình đơn giản nhưng tuyệt đẹp.
Rất nhiều ví dụ phổ biến của phong trào này là nhà hàng Noma, bốn lần được đặt tên là nhà hàng tốt nhất trên thế giới. Rất nhiều người nghĩ về Noma là đội tiên phong của phong trào Bắc Âu mới.
Noma được định giá ngoài tầm với của rất nhiều du khách đến Copenhagen, tuy nhiên có hàng tá ngôi sao Michelin cũng như các nhà hàng Bắc Âu mới được xếp hạng ở Copenhagen.
Mỗi người sử dụng các ví dụ phi thường của ẩm thực Đan Mạch hiện đại này.
10 thực phẩm ngon để ăn ở Copenhagen
Mặc dù có rất nhiều bữa ăn tuyệt vời để thử chuyến đi đến Copenhagen, nhưng đây là 10 bữa ăn ngon nhất!
1. Trải nghiệm một bữa ăn Bắc Âu mới rẻ tiền
Trong số tất cả những thứ cần ăn ở Copenhagen, bạn hoàn toàn cần trải nghiệm của một người Bắc Âu mớibữa ăn.
Các món ăn có nguồn gốc từ Noma, tuy nhiên họ được đặt hàng tháng trong sự tiến bộ cũng như bữa ăn có thể có giá hơn 1.000 đô la cho mỗi cặp vợ chồng. May mắn thay, có những lựa chọn thay thế thân thiện với ngân sách cho một bữa tối mới của người Bắc Âu.
Các nhà hàng Bắc Âu mới sẽ có một menu cố định hoặc thiết lập, cũng như bạn không thể tùy chỉnh hoặc thay đổi các món ăn.
Lựa chọn thực sự duy nhất của bạn là nếu bạn muốn một món khai vị, thường được gọi là đồ ăn nhẹ Chef Chef, cũng như những gì để uống. Nó điển hình cho mỗi khóa học để có một lựa chọn rượu vang trắng đi kèm.
Nhiều món ăn sẽ bao gồm các loại thảo mộc, rau, cũng như hạt lạ. Bạn có thể có các món ăn với nước ép celeriac, thì là, phô mai kem hun khói, ramsons hoặc lingonberry – chỉ cần lựa chọn cho nó.
Những thành phần địa phương này tạo ra các hương vị xác định ẩm thực Bắc Âu mới, ngay cả khi chúng kéo dài pallet của bạn.
Để lấy mẫu thực phẩm Bắc Âu mới ở Copenhagen, hãy thử nhà hàng Meille. Họ có một hoạt động phi thường do cựu đầu bếp Noma, Mads Magnusson đứng đầu.
Nhà hàng Meille phục vụ sự sang trọng không tốn kém-Bạn có thể có một bữa ăn 5 món ở mức 60 đô la, cũng như bạn đã giành chiến thắng quên đi trải nghiệm.
2. Julefrokost, Bữa ăn Giáng sinh Đan Mạch
Mùa thu ở châu Âu cho thấy sự thay đổi lá tuy nhiên thay đổi tương tự trong các mục menu. Bắt đầu từ mùa thu, nhà hàng Puk phục vụ Julefrokost, bữa ăn Giáng sinh tiêu chuẩn của Đan Mạch.
Hãy đói!
Julefrokost bao gồm một cá trích có trứng với trứng, hành tây cũng như nang, hoặc cá trích với kem chua thì là. Tiếp theo, bạn thử cá hồi hun khói với táo cũng như cải ngựa, tôm với trứng, cũng như plaice chiên giòn với remoulade.
Sau đó, bạn sẽ dùng bữa trên một chiếc pate Đan Mạch, vịt nướng với nước thịt, thịt lợn nướng với bắp cải đỏ cũng như xúc xích Giáng sinh.
Món tráng miệng là một loại bánh gạo của Đan Mạch với nước sốt anh đào cũng như một shot akvavit, một loại rượu mùi tiêu chuẩn của Đan Mạch.
Một nơi trung bình tuyệt vời để thử bữa ăn này là nhà hàng Puk.
Nó nằm trong một tòa nhà lịch sử, cựu nhà máy bia Hoàng gia, có từ năm 1539. Một số vị vua Đan Mạch đã là nhà quản lý tại địa điểm cũng như bạn cũng có thể.
Nhà hàng Puk có thực đơn a la carte cũng như một thực đơn cố định cho bữa trưa cũng như bữa tối. Nhấn vào đây để tìm nó trên bản đồ.
Copenhagen có một lựa chọn lớn các nhà hàng tự xưng là ẩm thực Đan Mạch tiêu chuẩn, tuy nhiên rất nhiều là bẫy nghỉ mát. Một miếng vải bàn cô màu đỏ cũng như màu trắng với giá đỡ nến cổ không chỉ ra nó xác thực.
3. Thức ăn hợp nhất của Đan Mạch ở Copenhagen
Bối cảnh ẩm thực Đan Mạch là tất cả về sự tươi mới cũng như chất lượng của các thành phần địa phương.
Điều này đặt ra một vấn đề nếu bạn chuẩn bị ẩm thực bằng cách sử dụng các thành phần bắt nguồn từ các nơi khác trên thế giới. Độ tươi là tối quan trọng, vì vậy các công thức nấu ăn trong Copenhagen được nhân đôi bằng cách sử dụng các thành phần địa phương của Đan Mạch cũng như các kỹ thuật nấu ăn Bắc Âu mới.
Một ví dụ về ý tưởng lai hoặc hợp nhất này là Bæst, một tiệm bánh pizza lấy cảm hứng từ Ý.
Họ phục vụ pizza với lớp vỏ chua kiểu Đan Mạch cũng như phô mai, cà chua, thảo mộc, cũng như các thành phần khác. Bằng cách sử dụng ramson thảo mộc thay vì tỏi, bạn có một món ăn quen thuộc với hương vị Scandinavia.
Một nơi khác để kiểm tra ý tưởng này là Kiin Kiin, một nhà hàng Fusion Star Star.
Họ phục vụ một người Bắc Âu mới về ẩm thực Thái Lan, vì vậy Đan Mạch gặp Thái Lan trong bếp. Kết quả là hợp nhất ẩm thực như một món cà ri xanh với cá tuyết cũng như một món salad phương Đông cay với cá bơn.
Tại cả Bæst cũng như Kiin Kiin, bạn sẽ nếm thử các món ăn nước ngoài với ảnh hưởng của Đan Mạch cũng như bài thuyết trình Bắc Âu mới. Nếu bạn giữ một tâm trí cởi mở, bạn sẽ thích kết quả của những nền văn hóa thực phẩm này.
4. Hãy thử đồ ăn dã ngoại Đan Mạch ở Copenhagen
Bạn có thể nghĩ rằng một chuyến dã ngoại là giống nhau trong bất kỳ loại thành phố nào, tuy nhiên Copenhagen đưa họ lên một tầm cao mới.
Các buổi dã ngoại đã ăn sâu vào văn hóa ẩm thực của Đan Mạch, vì mọi người thích ở bên ngoài cũng như cần thêm không gian.
Không gian công cộng thường là lựa chọn duy nhất để thu thập một nhóm bạn lớn hơn 3 người. Căn hộ Copenhagen don lồng để lại nhiều chỗ để giải trí để mọi người dã ngoại rất nhiều trong năm.
Bạn có thể mong đợi mọi người dùng bữa bên ngoài trong các công viên, khu vườn, cũng như dọc theo bờ sông của bến cảng cũng như hệ thống kênh.
Buổi dã ngoại là một phần quan trọng của văn hóa Đan Mạch đến nỗi một số điểm thực phẩm Copenhagen chỉ cung cấp các bữa ăn mang đi.
Ngay cả các quán ăn cao cấp, như Garden Restaurant, cung cấp các giỏ đi dã ngoại cho người sành ăn với giá $ 50-60. Họ nằm đối diện với khu vườn vua King cũng như họ đóng gói tapas, charcuterie, cũng như thậm chí rượu vang trắng để có niềm vui trong chuyến dã ngoại của riêng bạn.
Vào mùa hè, hoàng hôn là niềm vuiTôi đã đến 9:00 tối, vì vậy một bữa tối dã ngoại là cách tốt nhất để có được niềm vui dưới ánh sáng ban ngày.
5. Kiểm tra một chiếc Pølsevogn, giá đỡ thú cưng nóng của Đan Mạch
Nó có thể làm bạn ngạc nhiên, tuy nhiên chú chó thú cưng nóng khiêm tốn là một trong những món ăn đường phố Đan Mạch tiêu chuẩn nhất ở Copenhagen. Đám đông xung quanh Pølsevogen, hoặc xe ngựa thú cưng nóng, là một cảnh tượng điển hình trong thành phố.
Con chó thú cưng nóng bỏng truyền thống của Đan Mạch được gọi là Røde Pølser hoặc Red Xúc xích, tuy nhiên có một số giống để thử.
Chúng có nguồn gốc từ đầu những năm 1900 khi các nhà cung cấp thịt phát hiện ra họ có thể cứu vãn xúc xích cũ bằng thuốc nhuộm đỏ. Ngày nay, thịt tươi (đừng lo lắng!) Cũng như tạo ra một bữa ăn nhẹ tốt nhất hoặc cắn đêm khuya.
Nơi tốt nhất để thử món ăn đường phố ngon nhất này ở Copenhagen là Døp Wagon. Họ bán Røde Pølser hữu cơ với giá 5-6 đô la với tất cả các toppings: remoulade, dưa chua, sốt cà chua, mù tạt, cũng như hành tây chiên.
Bạn có thể tìm thấy toa xe của họ ngay bên ngoài tòa tháp tròn Copenhagen, mỗi ngày. Nhấn vào đây để chỉ đường.
6. Flæskesterg: Món ăn quốc gia Đan Mạch
Flæskenteg là món ăn quốc gia của Đan Mạch, cũng như một cái gì đó bạn cần thử khi bạn kiểm tra Copenhagen. Bữa ăn được rang thịt lợn, được chuẩn bị bằng phương pháp ẩm thực Đan Mạch tiêu chuẩn.
Flæskesteg là một miếng thịt lợn nướng với da. Trong khi chuẩn bị thịt lợn, những vết cắt được làm trong da chứa đầy một miếng muối, hạt tiêu, cũng như đinh hương thường xuyên.
Da nấu cùng với thịt dẫn đến một lớp vỏ giòn ngon xung quanh mỗi lát thịt lợn. Để hoàn thành bữa ăn, nó ăn kèm với khoai tây được đun sôi hoặc bơ cũng như nước sốt trắng.
Một lần nữa, thực phẩm tiêu chuẩn ở Copenhagen là cơ bản cũng như ngon.
Tìm hiểu cho chính mình tại một trong những nhà bếp Đan Mạch đích thực tốt nhất, FRK. Barnes Kælder, trong khu phố Vesterbro. Rất nhiều món ăn chính, như Flæskesterg, sẽ có giá 10-12 đô la tuy nhiên, rất khó để có được một bàn mà không cần đặt trước. Nhấn vào đây để chỉ đường đến FRK. Barnes Kælder.
7. Thức ăn đường phố ở Copenhagen
Giống như bất kỳ loại thành phố thực phẩm nào, tài trợ của Đan Mạch đã phát triển một chiếc xe tải thực phẩm sống động cũng như văn hóa nhà bếp đường phố. Nó chỉ là lý tưởng để kiểm tra thành phố cũng như không thử thức ăn đường phố ở Copenhagen.
Nơi tốt nhất để thử thức ăn đường phố ở Copenhagen khác nhau dựa trên các mùa.
Từ tháng 4 đến tháng 10, nơi tốt nhất là Reffen. Nó là một tổ chức Copenhagen của các nhà cung cấp thực phẩm đường phố hữu cơ nằm trên cảng Copenhagen đẹp như tranh vẽ. Reffen có chỗ ngồi cho 2.500 khách cũng như chủ nhà trên 40 quầy hàng thực phẩm cũng như các quán bar.
Trong những tháng mùa đông, thức ăn đường phố di chuyển trong nhà đến phòng thực phẩm.
Một trong những món ngon nhất trong thành phố là Torvehallerne, hai tòa nhà của các cửa hàng thực phẩm cũng như các cửa hàng với một thị trường nông dân hữu cơ ở giữa. Nó là một điểm dừng đặc biệt cho một tách cà phê, một ly bia Đan Mạch hoặc một bữa ăn đầy đủ.
8. Flæskesvær, một món khai vị ngon
Nếu bạn thấy Flæskesvær trên menu, hãy mua nó! Nó phục vụ như một món khai vị cũng như là một món ăn ngon, độc đáo, cũng như thực sự của Đan Mạch.
Flæskesvær có nguồn gốc từ thế kỷ 19 khi Đan Mạch đang cố gắng tìm cách bảo tồn cũng như ăn mọi phần của thịt lợn trong chế độ ăn uống của họ.
Họ đã nghĩ ra một cách cho làn da không ăn được được nấu chín, chiên, cũng như tiêu thụ như một bữa ăn nhẹ. Công thức Flæskesvær đã thay đổi kể từ đó.
Nơi tốt nhất để thử flæskesvær là tại Mũi tin, một nhà hàng bít tết của Đan Mạch nằm ở hông cũng như khu vực đóng gói thịt lịch sử, Kødbyen.
Nhà hàng có tên của nó từ phương pháp sử dụng mọi bộ phận của động vật mà nó phục vụ. Đây chỉ là cách tiếp cận đã mang lại cho người Đan Mạch Flæskesvær nhiều năm trước.
Tại NOST2TAIL, bạn có thể thử FLæskesvær ngon trên cả a la carte của họ cũng như thiết lập các menu bắt đầu khoảng $ 50. Nhấn vào đây để tìm nhà hàng trên bản đồ.
9. Bánh ngọt & thực phẩm bánh của Đan Mạch ở Copenhagen
Không có gì đánh bại một tiệm bánh Đan Mạch.
Ngay cả các mặt hàng cơ bản, như bánh mì cũng như cuộn, được tưởng tượng lại cũng như được phục vụ theo cách bạn chưa từng trải nghiệm. Mỗi món đồ có một thời gian cũng như dịp trong cuộc sống của Đan Mạch cũng như các tiệm bánh là nền tảng của văn hóa ẩm thực Đan Mạch.
Đối với người Đan Mạch, Bánh mì lúa mạch đen hoặc Rugbrød là vua. Mong đợi những ổ bánh mì dày đặc thường được nướng với xi -rô mạch nha, hạt bí ngô hoặc toàn bộ quả lúa mạch đen.