Mặc dù bây giờ nó là tháng 8 và đi đến cuối mùa đông Úc, bầu trời xung quanh Sydney kể một câu chuyện khác.

Nhiệt độ trên khắp đất nước đã thực sự giảm một lần nữa với mùa đông cho nó một lần cuối cùng – hy vọng là lần cuối cùng – cho đến mùa xuân. Bà lãng mạn và tôi nghĩ rằng chúng tôi đã cố gắng tránh mùa đông ở đây với chuyến đi dài đến châu Âu của chúng tôi, nhưng dường như không.

Tuy nhiên, thời tiết lạnh đã cho chúng ta lý do chính đáng để thưởng thức một số thức ăn thoải mái ngon miệng và bị mắc kẹt vào một chai màu đỏ hoặc hai. Trên thực tế, chúng tôi đã có một bài viết về mùa đông màu đỏ đáng để uống ở đây.

Tuần này phiên bản IG IG cũng đầy thức ăn. Chúng tôi ra ngoài với bạn bè của chúng tôi ở một nơi ở Mexico địa phương, chúng tôi nấu một số hến ngon và Mrs Romance đặt một đĩa phô mai đáng kinh ngạc cùng với một thành phần yêu thích mới!

Nó chắc chắn vẫn là mùa đông ở Sydney. Nhưng ít nhất nó cũng đủ ấm để ở bên ngoài vào ban ngày. Chúng tôi đã nghỉ làm để pop đến địa phương của chúng tôi. Bầu trời rất đẹp qua những cái cây trong vườn bia nhỏ ở Balmain.

Khu vườn ở phía sau khách sạn East Village ở Balmain là một địa điểm tuyệt vời để thư giãn và thưởng thức bia. Những người này luôn có các loại bia thú vị trên vòi. Bà Romance đã đi cho một học giả của Brookvale Union Ginger Bia. Bạn đã phải kiểm tra trang đích của nhà máy bia này – nó rất vui nhộn!

Đối với tôi, tôi đã đi cho một ly rượu bùa hộ mệnh của nhà máy bia Red Red Ale. Nó có một loại bia địa phương khác (từ Camperdown, NSW) và nó là một chiếc máy móc. Ruby Red, đầy sỏi tươi và mạch nha cân bằng. Chắc chắn là một trong những tôi sẽ tìm kiếm một lần nữa.

Hôm nay, bà lãng mạn và tôi ra ngoài và bất chấp ngày lạnh lẽo. Chúng tôi đã quyết định đi bộ đến chợ cá Sydney để có được thứ gì đó cho bữa tối. Việc đi bộ qua cây cầu Anzac luôn là một niềm vui, đặc biệt là nếu bạn có thời gian khi có ít người đi xe đạp đi qua càng tốt. Con đường này thực sự đủ rộng cho tất cả mọi người.

Bạn phải có tâm trạng cho các chợ cá – nó luôn luôn khá bận rộn ở đó, nhưng sản phẩm bạn có thể nhận được ở đây là tuyệt vời. Chúng tôi đã nhặt một vài túi hến cho bữa tối và một số bánh mì ngon từ tiệm bánh mà ở đây.

Các hến còn sống và giữ trong nước biển trước khi chúng được niêm phong chân không. Khi họ làm lạnh, hến đi vào chế độ ngủ đông và ngủ. Họ kéo dài khoảng một tuần trong tủ lạnh, nhưng chúng rất tươi khi bạn nấu chúng.

Quay trở lại căn cứ, chúng tôi đã nấu một hộp cà chua, một lọ bánh cà chua với hành tây, tỏi, thảo mộc và ớt càng lâu càng tốt. Sau đó, trong một cái nồi lớn, chúng tôi làm nóng hến cho đến khi chúng bắt đầu mở. Bạn không cần nước – khi Mussels nấu và mở, họ giải phóng rất nhiều nước dùng mà bạn không muốn trong nước sốt của bạn.

Bạn có thể thêm một ít nước dùng vào nước sốt để có thêm hương vị, nhưng nó chỉ có hến mà bạn thực sự muốn.

Bánh mì chúng tôi đã mua – Fetta và Olive – hoàn hảo với vẹm và nước sốt cà chua cay. Thật là một bữa ăn tuyệt vời cho một đêm lạnh.

Tối nay, chúng tôi khám phá Balmain một chút. Bầu trời lại rất đẹp và những tòa nhà cũ xung quanh vùng ngoại ô như Nhà thờ St Andrew, tạo nên một đường chân trời nổi bật.

Chúng tôi ra ngoài với những người bạn tuyệt vời của chúng tôi Stevie và Mel, và Paul và Ewelina tối nay. Stevie (ở bên trái) là người thợ làm tóc của bà Romance, của Stevie English Hair nổi tiếng và anh ấy đã bắt đầu sản xuất những chiếc mũ rất tuyệt vời này với logo salon của mình trên chúng. Tôi rất hạnh phúc với tôi.

Bên phải là Paul, người có một trong những doanh nghiệp thông minh nhất đi. Anh ta điều hành các thẩm mỹ viện bền vững và tinh chế – một công ty tái chế mọi thứ từ giấy bạc và ống màu để cắt tóc trong các tiệm để biến nó thành các sản phẩm hữu ích. Nó rất xuất sắc và suy nghĩ về phía trước. Chúng tôi yêu những người này.

Chúng tôi ở Coogee cho bữa tối với những người đáng yêu này – tại Poco, Cantina tại chỗ. Burrito, Nachos và Fajitas nổi bật ở đây. Nó chỉ là một địa điểm nhỏ, nhưng đáng để thử nếu bạn vào Tex Mex.

Chiều nay, nó vẫn còn khá tươi, nhưng chúng tôi cũng thích một cái gì đó với bong bóng. Còn gì tốt hơn một chai màu đỏ lấp lánh ?! Chúng tôi đã có chai Schild Estate Sparkling Shiraz này trong tủ lạnh của chúng tôi một chút, và hôm nay cảm thấy như khoảnh khắc tuyệt vời nhất để mở nó.

Schild Estate luôn tạo ra rượu vang tuyệt vời dù sao – thực tế nếu bạn đã từng sửa về những gì cần lấy tại cửa hàng chai, Schild nói về việc đặt cược an toàn nhất mà bạn có thể đi. Nó là một nhà máy rượu vang đẹp do gia đình điều hành với 3 thế hệ đằng sau rượu vang của nó, và Shiraz lấp lánh là một biểu hiện tuyệt vời của điều đó.

Tôi không nghĩ rằng tôi có thể tưởng tượng một cách tốt hơn để kết thúc một tuần so với một trong những đĩa tuyệt vời của bà Romance. Và đây là cách họ bắt đầu như thế. Tiếp tục cuộn để xem thành phẩm – và nếu bạn muốn đọc về những lời khuyên tốt nhất về cách xây dựng đĩa của mình, hãy xem các hướng dẫn của MRS Romance tại đây.

Và đây là! Đĩa đồ sộ, xa hoa, phong phú, chúng tôi đã có vòng Anton Mate Anton của chúng tôi để giúp chúng tôi.

Đĩa này có một chút khác biệt – Tôi đã tạo ra một Pâté để Go với phô mai, thịt và bánh mì. Pâté này hoàn toàn ngon và rất dễ làm. Thành thật mà nói, tôi đã không biết làm thế nào nó sẽ diễn ra – đặc biệt là khi nó ăn chay – nhưng cảng tuyệt vời từ bất động sản Cockburn và một số Stilton phong phú trở thành pâté tốt nhất.

Ở đây, công thức đầy đủ của chúng tôi cho cảng và Stilton Pâté của tôi – Tôi nghĩ rằng đây sẽ là một món quà tuyệt vời đẫm máu cho Ngày Cha Cha sắp diễn ra!

Mỗi tuần chúng tôi quay ngược thời gian qua một số điểm đến du lịch yêu thích của chúng tôi bằng cách sử dụng những bức ảnh chưa từng thấy về chuyến du lịch của chúng tôi. Ở đây, nơi mà chúng tôi đã nhìn lại trong tuần này.

Khi chúng tôi là Brussels gần đây – ngoài tất cả các sô cô la và bánh quế, chúng tôi chắc chắn đã thưởng thức một số loại bia tuyệt vời. Chúng tôi thậm chí đã tìm thấy một quán bar trên sân thượng gần nơi chúng tôi đang ở. Play Label là một nhãn nhạc cũng có mười hẻm bowling và quán bar trên sân thượng này!

Quan điểm về phần này của thị trấn từ nhãn Play rất đẹp. Có rất nhiều quán bar trên sân thượng ở Brussels, vì vậy, thật tuyệt vời khi cái này có một cái gì đó giống như con đường này để xem xét.

Tôi thích bức ảnh này, bà lãng mạn đã lấy đầu bếp này ở Brussels. Anh ấy chỉ nghỉ ngơi giữa các dịch vụ – và anh ấy có một khuôn mặt tuyệt vời như vậy. Anh ấy thực sự trông hạnh phúc – và không chỉ vì anh ấy nghỉ ngơi!

Một trong những bức ảnh yêu thích khác của tôi từ chuyến đi của chúng tôi ở Bỉ. Chúng tôi đã khám phá Brussels khi chúng tôi bắt gặp những kẻ lừa đảo cực Nhật Bản này thực hành các động tác của họ trước bức tượng của Hiệp sĩ Thập tự chinh Godefroid de Bouillon!

Họ xuất sắc – hãy xem tài khoản Instagram của một trong số họ: @qream_mako

Đây là nơi Royale chỉ đằng sau bức tượng của Godefroid de Bouillon. Nó là một tòa nhà đẹp với rất nhiều lịch sử với nó. Khung cảnh từ trên cùng được cho là nổi bật – bạn có thể nhìn thấy tất cả các con đường xuống thị trấn cổ từ đây.

Nếu đây là một cảnh đường phố cổ điển của Bỉ, tôi không biết là gì! Chúng tôi đã thực sự biết những gì mong đợi từ Brussels, nhưng chúng tôi rất vui vì chúng tôi đã có được ở đây. Chúng tôi có thể chờ đợi cho đến khi chúng tôi trở lại châu Âu để chúng tôi có thể khám phá nhiều hơn về đất nước bị đánh giá thấp này.

Chúng tôi hy vọng bạn đã thưởng thức trong tuần này phiên bản IG IG. Chúng tôi sẽ trò chuyện lại sớm!

Jim & Christina XX